Bauernfrühstück
Zutaten
- 400.0 g Kartoffel, festkochend
- 180.0 g Ei, Vollei
- 80.0 g Speck, durchwachsen
- 80.0 g Zwiebel, frisch
- 10.0 g Schnittlauch
- 20.0 g Butter
Zubereitung
- Kartoffeln in Scheiben schneiden (am besten vom Vortag).
- Speck und Zwiebeln in Butter anbraten.
- Kartoffeln dazugeben, knusprig braten.
- Eier verquirlen, über die Kartoffeln gießen.
- Stocken lassen, mit Schnittlauch bestreuen.
- Direkt aus der Pfanne servieren.