Spinat-Ricotta-Nudeln
Zutaten
- 400.0 g Penne, roh
- 300.0 g Spinat, frisch
- 250.0 g Ricotta
- 5.0 g Knoblauch
- 40.0 g Parmesan
- 20.0 ml Olivenöl
Zubereitung
- Penne al dente kochen, dabei 1 Tasse Kochwasser auffangen.
- Knoblauch in Öl anschwitzen.
- Spinat dazugeben, zusammenfallen lassen.
- Ricotta und etwas Kochwasser einrühren.
- Pasta unterheben, Parmesan darüberreiben.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.