Rote-Bete-Suppe
Zutaten
- 500.0 g Rote Bete, roh
- 200.0 g Kartoffel, festkochend
- 80.0 g Zwiebel, frisch
- 100.0 ml Sahne 30%
- 20.0 ml Olivenöl
- 20.0 ml Essig
Zubereitung
- Rote Bete und Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebel in Öl anschwitzen.
- Gemüse dazugeben, mit 800ml Brühe aufgießen.
- 30 Min weich kochen.
- Pürieren, mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit einem Klecks Sahne (oder Meerrettich-Sahne) servieren.