Rührei mit Räucherlachs und Vollkornbrot
Zutaten
- 4 Eier
- 100g Räucherlachs
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 10g Butter
- 1 EL Schnittlauch (frisch, geschnitten)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel leicht verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Butter in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe schmelzen. Die Eiermasse hineingeben.
- Mit einem Pfannenwender langsam vom Rand zur Mitte schieben, bis das Rührei stockt aber noch leicht cremig ist (ca. 3–4 Minuten). Die Pfanne vom Herd nehmen — das Ei gart durch die Resthitze nach.
- Vollkornbrot toasten. Räucherlachs auf die Brotscheiben legen, Rührei daneben anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.