Schweinefilet mit Kartoffeln und grünem Salat
Zutaten
- 250g Schweinefilet
- 250g Kartoffeln
- 100g grüner Salat (z. B. Kopfsalat oder Feldsalat)
- 1 TL Essig-Öl-Dressing
- 1 TL Olivenöl (zum Braten)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser ca. 15–20 min weich kochen. Abgießen.
- Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Medaillons von jeder Seite ca. 3–4 min braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Salat waschen, trocken schleudern und mit dem Dressing vermengen.
- Schweinefilet-Medaillons mit Kartoffeln und Salat anrichten.