Shakshuka
Zutaten
- 4 Eier
- 200ml Tomatensauce (passierte Tomaten)
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 3 Eier
- 150ml Tomatensauce (passierte Tomaten)
- 30g Feta (nur für Kathrin!)
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 kleine Zwiebel (ca. 80g), fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 EL Olivenöl (10g)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Olivenöl in einer großen Pfanne (oder zwei kleinen Pfannen für getrennte Portionen) auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel darin 3–4 Minuten glasig dünsten. Knoblauch dazugeben und 1 Minute mitbraten.
- Tomatensauce hinzufügen (200ml für Thomas, 150ml für Kathrin — am besten zwei Pfannen verwenden). Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce drücken. Die Eier vorsichtig in die Mulden gleiten lassen (4 Eier bei Thomas, 3 bei Kathrin). Deckel auflegen und 6–8 Minuten auf niedriger Stufe garen, bis das Eiweiß gestockt ist aber das Eigelb noch leicht flüssig.
- **Nur bei Kathrins Portion:** Feta zerbröckeln und über die fertige Shakshuka streuen.
- Vollkornbrot toasten und zum Dippen dazu servieren.