Steak mit Ofenkartoffel und Salat
Zutaten
- 200g Rumpsteak
- 250g Kartoffeln (festkochend)
- 100g Blattsalat (z. B. Feldsalat, Rucola oder gemischt)
- 150g Rumpsteak
- 200g Süßkartoffel
- 80g Blattsalat (z. B. Feldsalat, Rucola oder gemischt)
- 2 EL Olivenöl (20g)
- 1 Zweig frischer Rosmarin (oder 1 TL getrocknet)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Essig (Balsamico oder Weißwein)
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kartoffeln und Süßkartoffel waschen, in Spalten schneiden. Getrennt auf einem Backblech mit Backpapier verteilen (damit man sie beim Servieren nicht verwechselt). Mit je 1 EL Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen. 30–35 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Etwa 10 Minuten vor Ende der Backzeit die Steaks aus dem Kühlschrank nehmen. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Steaks ohne Öl (Pfanne muss sehr heiß sein) von jeder Seite 3–4 Minuten braten (für medium). Knoblauchzehe angedrückt in der letzten Minute mit in die Pfanne geben. Steaks herausnehmen und 3 Minuten ruhen lassen.
- Blattsalat waschen und in eine Schüssel geben. Dressing aus Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und unterheben.
- Steaks aufschneiden. Thomas bekommt die normalen Kartoffeln, Kathrin die Süßkartoffeln. Mit Salat anrichten.