Hähnchen-Curry mit Basmatireis
Zutaten
- 200g Hähnchenbrust
- 80g Basmatireis (roh)
- 100ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben) oder 1/2 TL Ingwerpulver
- 1 TL Currypulver
- Salz
Zubereitung
- Reis in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen. Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel ca. 15 min köcheln lassen.
- Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben.
- In einer Pfanne etwas Kokosmilch erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin ca. 2 min glasig dünsten.
- Hähnchenwürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 min anbraten, bis sie von außen weiß sind.
- Currypulver einrühren und kurz mitrösten (ca. 30 Sekunden).
- Restliche Kokosmilch dazugießen, Salz hinzufügen und alles ca. 10 min bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart und die Soße leicht eingedickt ist.
- Reis auf einem Teller anrichten, Curry darüber geben.