Königsberger Klopse
Zutaten
- 500.0 g Hackfleisch, gemischt
- 60.0 g Ei, Vollei
- 50.0 g Semmelbrösel
- 80.0 g Zwiebel, frisch
- 40.0 g Butter
- 40.0 g Mehl, Weizen Type 405
- 100.0 ml Sahne 30%
- 30.0 ml Zitrone, Saft
- 250.0 g Reis, weiß, roh
Zubereitung
- Hackfleisch mit Ei, Semmelbrösel und fein gewürfelter Zwiebel verkneten.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, Klöße formen.
- In Salzwasser 15 Minuten gar ziehen lassen (nicht kochen).
- Butter schmelzen, Mehl einrühren, mit 500ml Kochsud aufgießen.
- Sahne und Zitronensaft einrühren, Kapern dazugeben.
- Klopse in die Sauce geben, mit Reis servieren.