Bulgur-Gemüse-Pfanne
Zutaten
- 250.0 g Bulgur, trocken
- 200.0 g Tomate, frisch
- 80.0 g Frühlingszwiebel
- 30.0 g Petersilie, frisch
- 30.0 ml Zitrone, Saft
- 30.0 ml Olivenöl
- 30.0 g Pinienkerne
Zubereitung
- Bulgur mit 500ml kochendem Wasser übergießen, 10 Min quellen lassen.
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Tomaten würfeln, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
- Bulgur mit einer Gabel auflockern.
- Alles vermengen, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer anmachen.
- Mit Petersilie und Pinienkernen bestreut servieren.