Kaiserschmarrn
Zutaten
- 200.0 g Mehl, Weizen Type 405
- 240.0 g Ei, Vollei
- 200.0 ml Vollmilch 3.5%
- 40.0 g Zucker
- 40.0 g Butter
- 30.0 g Rosinen
Zubereitung
- Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Milch, Mehl und Zucker zu einem glatten Teig verrühren.
- Eischnee vorsichtig unterheben.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Teig eingießen.
- Von beiden Seiten goldbraun backen, mit Gabeln zerreißen.
- Rosinen untermischen, mit Puderzucker bestäubt servieren.