Krustenbraten
Zutaten
- 1500.0 g Schweinebraten, roh
- 200.0 g Zwiebel, frisch
- 150.0 g Karotte, frisch
- 600.0 g Kartoffelknödel, roh
- 400.0 g Sauerkraut
- 10.0 g Kümmel, gemahlen
Zubereitung
- Schwarte kreuzförmig einschneiden, mit Salz und Kümmel einreiben.
- Gemüse grob schneiden, in den Bräter geben.
- Fleisch mit Schwarte nach oben darauf setzen.
- 500ml Bier angießen, bei 180°C 2.5 Stunden braten.
- Letzte 20 Min auf 220°C erhöhen für knusprige Kruste.
- Mit Knödel und Sauerkraut servieren.