Putenbrust mit Ofengemüse

👤 1 Portion (nur Kathrin) ⏱️ 10 min Vorbereitung + 25 min Kochen 🔥 ~420 kcal, 35g Protein

Zutaten

Zubereitung

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
Zucchini waschen und in Halbmonde schneiden (ca. 1 cm dick).
Tomate waschen und in Spalten schneiden.
Gemüse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, mit der Hälfte des Olivenöls beträufeln, mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen und vermengen.
Putenbrust mit dem restlichen Olivenöl einreiben und mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen.
Putenbrust auf das Gemüse legen.
Alles 25 Minuten im Ofen garen, bis die Putenbrust durchgegart ist (kein rosa Fleisch mehr).
Putenbrust kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Ofengemüse servieren.